KONI STORE

La città di San Paolo vanta la più numerosa comunità giapponese al mondo al di fuori del Giappone. Tale presenza, diffusa in termini culturali e rituali, rende il sushi uno dei cibi più diffusi e apprezzati nelle abitudini alimentari della città.

Il caso del Koni Store rappresenta un esempio emblematico in questo contesto per diverse ragioni. Il menù di questo ristorante, che oggi vanta più di 20 locali sparsi sull’intero territorio brasiliano, è stato ideato dal noto chef nippo-brasiliano Nao Hara che, partendo dai tipici Temaki (in Brasile chiamati appunto Koni), propone una serie di eccitanti ripieni, sia tipicamente giapponesi (sushi, tempura, sashimi) che insoliti e inaspettati, come di banane e nutella.

Koni Store @VenetaLink

Koni Store @VenetaLink

Ciò che viene comunque mantenuto è lo standard iconico della forma, a volte realizzata con altri ingredienti. Dal punto di vista estetico colpisce la mescolanza culturale tra Brasile e Giappone, che trova nel colore arancione e nella vitalità del luogo, un perfetto punto di sintesi.

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